Pengawasan Olahan Daging di Depok Diperketat, Keamanan Pangan Jadi Prioritas

adainfo.id – Pengawasan olahan daging di Kota Depok diperketat untuk memastikan seluruh produk pangan hewani yang beredar aman dan layak konsumsi, seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap daging segar maupun olahan.

Kepala Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan (DKP3) Kota Depok, Dadan Rustandi, menegaskan komitmen institusinya dalam memastikan keamanan olahan daging dan produk pangan hewani di wilayah kerja DKP3.

Menurut Dadan Rustandi, pengamanan olahan daging merupakan bagian dari tugas pokok dan fungsi yang melekat pada institusinya.

Lingkup tersebut mencakup pengawasan mutu pangan, pengendalian produksi, serta pemastian pemenuhan standar keamanan dan kesehatan masyarakat pada semua produk pangan termasuk daging segar maupun olahan.

Dadan menggarisbawahi bahwa DKP3 secara rutin berkoordinasi dengan unit kesehatan masyarakat veteriner, pasar tradisional, Rumah Potong Hewan (RPH), serta pemangku kepentingan lain guna memastikan setiap produk yang diperdagangkan telah memenuhi standar kesehatan.

Pengawasan dilakukan secara menyeluruh mulai dari proses pemotongan hewan, distribusi, hingga penjualan di pasar.

Pemeriksaan tersebut mencakup aspek kebersihan, kelayakan tempat penyimpanan, hingga uji organoleptik dan administrasi perizinan.

Ia memastikan bahwa setiap olahan daging yang beredar tidak mengandung bahan berbahaya dan memenuhi ketentuan keamanan pangan yang berlaku.

“Kami akan terus memperkuat pengawasan dan pembinaan kepada pelaku usaha pangan, termasuk industri olahan daging lokal, agar seluruh produk yang beredar di masyarakat aman, sehat, utuh, dan berlabel sesuai peraturan,” tuturnya dikutip Minggu (01/03/2026).

Pernyataan tersebut menegaskan bahwa pendekatan yang dilakukan tidak hanya represif, tetapi juga edukatif melalui pembinaan berkelanjutan kepada pelaku usaha.

Koordinasi dengan Kesmavet dan Pasar Tradisional

Dalam sistem pengawasan pangan hewani, peran kesehatan masyarakat veteriner menjadi salah satu elemen penting.

Unit ini bertugas melakukan pemeriksaan ante-mortem dan post-mortem terhadap hewan potong serta memastikan tidak ada indikasi penyakit zoonosis.

DKP3 juga menjalin komunikasi intensif dengan pengelola pasar tradisional guna memastikan rantai distribusi berjalan sesuai prosedur higienis.

Ketersediaan fasilitas pendingin, kebersihan lapak, serta tata kelola limbah menjadi aspek yang turut diawasi secara berkala.

Hal tersebut bertujuan menjaga kualitas produk hingga sampai ke tangan konsumen.

Dadan menilai pengawasan kolaboratif mampu meminimalkan potensi peredaran produk tidak layak konsumsi di wilayah Kota Depok.

Antisipasi Lonjakan Permintaan

Momentum hari besar keagamaan maupun musim tertentu kerap memicu lonjakan permintaan daging dan produk turunannya.

Kondisi tersebut berpotensi meningkatkan risiko peredaran produk yang tidak memenuhi standar apabila tidak diawasi secara ketat.

Karena itu, Dadan meminta seluruh staf DKP3 meningkatkan koordinasi lintas bidang, khususnya dengan instansi kesehatan dan pasar tradisional.

Langkah ini ditempuh untuk menjaga stabilitas pasokan serta kualitas olahan daging selama periode permintaan tinggi.

Ia menekankan pentingnya kesiapsiagaan aparat pengawas dalam mengantisipasi potensi pelanggaran standar keamanan pangan.

Penguatan sistem monitoring dilakukan dengan inspeksi mendadak, sampling produk, hingga verifikasi administrasi usaha.

Standar Operasional dan Good Governance

Dadan menegaskan bahwa langkah-langkah internal tersebut merupakan bagian dari pelaksanaan standar operasional prosedur dan prinsip tata kelola pemerintahan yang baik di lingkungan DKP3.

Pengawasan tidak hanya berorientasi pada kepatuhan administratif, tetapi juga pada perlindungan kesehatan masyarakat secara luas.

“Demi menjamin ketahanan pangan dan perlindungan konsumen di wilayah Kota Depok,” pungkasnya.

Komitmen tersebut selaras dengan mandat pemerintah daerah dalam menjaga ketahanan pangan lokal, terutama pada komoditas strategis seperti daging sapi, ayam, dan produk olahannya.

Selain itu, keamanan olahan daging tidak hanya menyangkut aspek kesehatan, tetapi juga kepercayaan publik terhadap sistem distribusi pangan.

Konsumen berhak mendapatkan produk yang aman, sehat, utuh, dan halal sesuai regulasi yang berlaku.

DKP3 Depok memandang perlindungan konsumen sebagai bagian integral dari kebijakan ketahanan pangan daerah.

Dengan pengawasan yang ketat, diharapkan risiko keracunan pangan maupun penyebaran penyakit dapat ditekan.

Selain itu, pembinaan terhadap pelaku usaha menjadi strategi penting dalam membangun kesadaran kolektif mengenai pentingnya standar keamanan pangan.

Edukasi dilakukan melalui sosialisasi regulasi, pelatihan higiene sanitasi, serta pendampingan dalam proses sertifikasi usaha.

Penguatan Industri Olahan Daging Lokal

Di sisi lain, DKP3 juga mendorong industri olahan daging lokal untuk meningkatkan kualitas produk agar mampu bersaing secara sehat di pasar.

Dukungan tersebut meliputi pembinaan teknis, fasilitasi perizinan, hingga penguatan jaringan distribusi.

Upaya ini bertujuan menciptakan ekosistem usaha yang tidak hanya produktif, tetapi juga patuh terhadap standar keamanan pangan.

Dengan sistem pengawasan olahan daging Depok yang semakin diperkuat, pemerintah daerah berupaya memastikan keseimbangan antara pertumbuhan usaha dan perlindungan masyarakat.

Kebijakan ini menjadi bagian dari strategi jangka panjang dalam menjaga stabilitas pangan hewani sekaligus meningkatkan kualitas layanan publik di sektor ketahanan pangan Kota Depok.